为什么要服用植物营养素,如何均衡摄取植物营养素

   植物营养素营养将正式进入中国市场，相关的植物营养素研究在国内已展开多年，并取得了一系列成果，实验证明摄入植物营养素对健康将带来很大的作用，因此今天我们将来给大家详细讲解下，为什么要服用植物营养素,如何均衡摄取植物营养素。在日常生活中，许多人的植物营养素摄入量不均衡。那么应该如何均衡地摄取植物营养素呢？让我们来看一下。

什么原因导致营养不均衡？
蔬菜水果是植物营养素的主要来源。虽然人们对蔬菜水果的健康益处已经有了较高的认识，但许多人在蔬菜水果的食用量和种类上都没有达标。据消费者调查显示，以下是导致蔬菜水果摄入量不足的主要原因：
² 生活忙碌，顾不上吃
² 担心蔬菜水果容易腐烂
² 价格太高
² 蔬菜水果供应不足、购买不方便
此外,饮食习惯、饮食偏好、存储加工方式不当和不良的生活习惯都会影响营养素的摄入。
² 饮食习惯上，只吃蔬果可吃的部分，而我们不吃的果皮、果核、根茎，可能是许多植物营养素的蕴藏地，如：茄子皮集中了茄子中的绝大部分花青素成分，萝卜皮含有相当多的异硫氰酸酯类物质。

²

饮食偏好：每个人对食物都有不同的偏好，更多地吃自己爱吃的食物，可能致营养不全面。

² 存储加工方式不当：不当的储存方式容易破环植物营养素的活性。如光照可以加速花青素的分解，富含花青素的食物宜避光储存。食物在加工中其所含的植物营养素易被破坏，失去活性。如接触氧气、过高烹调温度，以及烹调时间等都可能会影响到植物营养素的流失。

如何摄入足量的植物营养素
多种原因造成了营养素补充不足，那么吃什么，吃多少，才能达到营养均衡呢？ 这就涉及了食用数量和种类问题。
食用数量建议
在食用量上，《中国居民膳食指南》推荐每人每天食用300-500克蔬菜、200-400克水果。
食用种类建议
植物营养素是赋予食物鲜艳色彩的色素，通过食物的颜色，就可以辨别富含植物营养素的食物。橙黄色蔬果中可能含有黄酮、叶黄素，例如橙子，胡萝卜，玉米等；红色蔬果中可能含有番茄红素，例如番茄，西瓜等；紫黑色蔬果可能提供花色素、原花青素，例如葡萄，黑加仑，蓝莓等；白色蔬果中可能会提供大豆异黄酮、槲皮素，例如大豆，洋葱等；而绿色蔬果，根据不同品种特点，一般都会有不同的植物营养素呈现给您。

所以，为了补充多元化的植物营养，专家建议要均衡摄取橙黄、红绿、蓝紫、白等五种不同颜色的蔬果和谷类，吃出一道彩虹，即“彩虹摄取原则”。

人们是否能够通过食用蔬果，满足人体所需的植物营养素呢？

我们来看一组数据，如果以每天摄入蔬菜水果400克为最低标准，那么除意大利以外几乎所有的国家都达不到这个标准。从蔬菜水果的食用不足可以得出植物营养素摄入也不足。

既然我们在生活中，无法摄入足量的植物营养素，那么，我们该如何弥补这种摄入的差距呢？
当然，直接食用整个蔬菜和水果是补充植物营养素的主要方法。而对于无法直接食用到丰富、足量的蔬菜水果的人们，植物营养素补充剂不失为一种简单有效的选择。合理食用营养素补充剂，能给身体的健康机能平衡带来很大益处。
多种营养补充剂的四大益处
经过临床研究证实：按标准推荐量食用含植物提取物的多种营养素补充剂有四大作用：
1数据来源：

提高体内营养素浓度
食用含植物营养素的多种维生素、矿物质营养补充剂，可减少因日常摄取不足而导致的营养素缺乏，有效提高体内的维生素水平，从而达到预防各种慢性疾病的作用。
2数据来源：

增加DNA的稳定性
食用含植物营养素的多种维生素、矿物质营养补充剂，可明显降低DNA损伤程度，增加DNA的稳定性。
 

3.降低心血管疾病风险
食用含植物营养素的多种维生素、矿物质营养补充剂，能有效降低血液中的同型半胱氨酸水平，从而降低心血管疾病的风险。

4数据来源：

改善情绪
食用含植物营养素的多种维生素、矿物质营养补充剂，正面情感得分提升，负面情感得分显著降低。
均衡摄入植物营养素，为你的生活增添活力！