即便是专业运动员也可能被广为流传的伪运动营养知识或者过时的运动营养知识蒙蔽，这里选择了美国凯萨医疗研究部门（Kaiser Permanente Division of Research）的营养及流行病学研究人员， Christopher D.Jensen博士,著名作者、运动营养师Matt Fitzgerald，他们对流传的一些运动营养学流言进行分析和批驳，帮大家擦亮眼睛，看清真相。

流言一：运动时摄入单一碳水化合物是有害的

单一碳水化合物，如葡萄糖（身体中储存的葡萄糖形式为糖原），是高强度耐力训练最重要的能量来源。许多研究已经表明补充葡萄糖、果糖和其他简单糖，能容易转化成血糖，能促进运动和长于一小时的竞赛时的运动表现。尽管有这么多的研究证据，许多跑步者仍然避免使用含有简单糖的运动饮料和能量胶，因为他们认为糖是“坏的”。但是糖只是在你没有运动时是坏的，但是当你在运动时，糖是好的！（编者注：全麦、谷类、豆类食物以及蔬菜水果里的复合碳水化合物，无疑对每个人的健康都是有益的，事实上，运动员每天摄入的碳都应以复合碳水为主，但在运动和运动后修复期，单一碳水化合物（单

流言二：三大营养素有最佳的比例

你的膳食是很多运动营养专家推荐的比例60%碳水化合物，20%脂肪和20%蛋白质吗？或者又如另外一些专家所推荐的，40%碳水化合物，30%脂肪和30%蛋白质？或者有其他促进耐力项目表现的最佳营养素比例吗？事实上，科学已经表明没有一个通用的最佳营养素比例。

不同的个体需要不同的碳水化合物、蛋白质和脂肪，与他们的训练紧密相关。因此，60:20:20可能对一个运动员很合适，但是对另一个运动员并不合适。碳水化合物的需求变化与训练量关系最紧密。如果考虑碳水化合物的量而不是比例，一个跑步者平均每天需要5.5g碳水化合物/kg体重，那么对于精英运动员（每周训练20小时），可能需要这个量的两倍。

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