看过下面这张图的请举手

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“XX跟XX一起吃会致命！”

“某某一起吃XX以及XX中毒身亡”

这些文章隔三差五就会出目前你爸爸的朋友圈、你妈妈的朋友圈、你三姑六姨的朋友圈里……

不少汤粉经常找小汤求助，说家里长辈都被这些“要命”的搭配给吓怕了，甚至有阿姨直接贴了张食品禁忌图在厨房墙上……“这样下去都不知道还能吃啥了！”

 

汤粉汤粉你擦亮眼~

永永远远滴擦亮眼~

 

小汤今天就请来了王兴国老师，给你们逐一击破这些食品相克的谣言。

虾+水果=中毒？

谣言：

虾以及水果一起吃，水果中的维生素C能将虾中的五价砷还原为三价砷，三价砷就是剧毒砒霜，人吃后会中毒。

 

真相：

虾的砷含量很低，一次吃80斤左右的虾，再吃上大量的水果，才可能会发生反应，真这样应该是被撑死而不是毒死。还有哦，海鲜里含有的微量砷，会经过代谢排出体外，不会在身体内蓄积。

Tips：抛开剂量谈毒性都是耍流氓。某些食品相克的说法，是要基于大量吃某种食品，或一起超级大量吃两种食品。

 

黄瓜+西红柿=破坏维生素C?

 

谣言：

黄瓜含有维生素 C 分解酶，不得与富含维生素 C 的西红柿同食。

真相：

蔬菜水果在存放过程中本身就会流失一定的维生素C。维生素C在一些蔬菜水果中广泛存在包括黄瓜，按照这种相克的说法，岂不是黄瓜跟一些的蔬菜以及水果都是相克的，甚至黄瓜与黄瓜都是相克的。

Tips：要减少维生素C的损失，关键是要多吃新奇蔬菜水果。

菠菜+豆腐=结石？

谣言：

菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合后产生草酸钙，导致结石。

真相：

菠菜含有的草酸以及豆腐中的钙结合成草酸钙，但这种草酸钙会直接从肠道中排出，不会导致结石。相反，假如没有以及豆腐一起吃，菠菜中的草酸会被肠道汲取，进入血液与钙结合，反而增加了结石的风险。

Tips：草酸极易溶于水，在烹调草酸时在沸水中焯烫，就可除去80%以上的草酸。

豆浆+鸡蛋=腹泻？

 

谣言：

豆浆中有胰蛋白酶抑制剂，会影响小肠中胰蛋白酶的活性，干扰鸡蛋中蛋白质的消化以及汲取，甚至会引起腹泻。

真相：

豆浆充分加热煮熟后就能轻松破坏胰蛋白酶抑制剂的活性，不会影响蛋白质的消化。（你不会吃生豆浆吧？）

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